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《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》是唐代伟大诗人杜甫的作品。此诗起二句点出主人、事由、时令、天候。三句言取鱼，而“鱼不易得”，正见主人情重。“饔人”四句，由受鱼到洗鱼到鲙鱼。“偏劝”四句写宴筵，见主人细意厚情。“放箸”句则言己亦无有拘束。后便转写感佩之意。
《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》的作者是杜甫，被选入《全唐诗》的第217卷第25首。这首诗是杜甫于公元758年（唐肃宗乾元元年）冬自华州赴东都途中作。

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⑴阌乡：唐县名，在今河南灵宝县西北。少府：县尉的别称。脍：细切的鱼肉。
⑵天风：大风。
⑶河冻未渔：全唐诗校：“一作河冻取鱼，一作黄河美鱼，一作黄河冰鱼，一作黄河味鱼。”
⑷河伯：传说中的河神。姓冯名夷，华阴潼乡人，浴于河中溺死，遂为河伯。参见《史记·滑稽列传》正义。
⑸饔人：厨师。纹人：此指渔夫。
⑹鱼眼红：鱼鲜则眼红。
⑺无声细下：形容刀工之精。碎雪：喻鱼肉之白嫩。碎，全唐诗校：“一作素。”
⑻觜春葱：形容鱼嘴部分鲜美而质脆。
⑼偏：特意。腹腴：鱼肚上的软肉。愧年少：伤己之老，故愧于少年。
⑽饭：全唐诗校：“一作粳。”
⑾砧：菜板。何曾白纸湿：切鱼不洗，放置纸上以防发滑，故云。
⑿放箸：犹言痛吃。
⒀新欢：新朋友。饱：饱受。
⒁清觞异味：即美酒佳肴。
⒂东归：东去洛阳。因洛阳为故乡，故云“归”。贪路：急于赶路。贪，全唐诗校：“一作贫。”
⒃身无力：言不忍分别。
⒄子：姜少府。真颜色：真心实意。